長芋の旬

山芋にはサクサクした歯ごたえの長芋、とろろとして使われるいちょういも(通称やまといも)があります。
長芋の旬は11~12月で生産地は青森、北海道、茨城等ですが、6割以上が青森県産となっています。長雨が続くと不作になります。

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