イワシの旬

イワシの旬は夏から１０月にかけてです。この時期のイワシは脂が乗り、血中コレステロールを低下させるＥＰＡやＤＨＡなどが豊富です。
焼く、煮るの他に磨り潰してつみれ汁等にするのも美味しい食べ方ですが、ＥＰＡやＤＨＡを逃したくないなら、新鮮なイワシを生で召し上がるのがオススメです。