根ミツバ、切りミツバ、糸ミツバ

早春から初夏にかけて旬となる野菜にミツバがあります。
ミツバは栽培方法によって３つに分けられ、根をつけたまま収穫する根ミツバ、根元から切り取って収穫する切りミツバ、水耕栽培で小さいうちに根付きで収穫する糸ミツバがあります。
ミツバにはカロテンやビタミンＣが豊富に含まれ肌荒れや風邪予防、視力低下の予防に効果があると言われています。