長芋の旬

山芋にはサクサクした歯ごたえの長芋、とろろとして使われるいちょういも（通称やまといも）があります。
長芋の旬は１１～１２月で生産地は青森、北海道、茨城等ですが、６割以上が青森県産となっています。長雨が続くと不作になります。