春の味覚「たけのこ」

たけのこは春の味覚を代表する食材です。旬は３月中旬から５月で食物繊維が豊富で便秘や大腸がんなどの予防に効果的と言われています。
たけのこの種類は約７０種類ありますが、一般的な食用のたけのこは孟宗竹（もうそうちく）の若芽です。成長が早く、１０日（旬）で竹になることから筍という字があてられました。