寒しじみとは？しじみの旬は？

しじみは一年中出回っていますが、旬は１～２月と８月で、１～２月は「寒しじみ」と呼ばれます。
夏季の産卵を終え、秋～冬にかけて越冬のために栄養を蓄え、寒い冬になると湖底深くにもぐり、その蓄えた栄養で冬を越します。

寒しじみは栄養豊富で、肝臓機能と歯や骨の強化、貧血予防等の効果があるそうです。