ふきのとうの時期、味や栄養

２月下旬は寒い中にも日脚が少しずつ伸びて光もやわらかさが増し、落ち葉などの間から「ふきのとう」が頭を出し始めます。

ふきのとうはふきの花茎であり、カロテンやビタミンＡを多く含み、独特のほろ苦い味と香りを持っています。
ふきのとうは春一番に顔を出して、本格的な春の訪れも間近なことを教えてくれます。