食中毒が多くなる時期

５月は食中毒の患者数が急増する時期でもあります。
食中毒をもたらす主な細菌にはサルモネラ菌、腸炎ビブリオ菌、病原性大腸菌などがあり、家庭で多いのが腸炎ビブリオ菌によるものです。
食中毒を防ぐには食品の消費期限を確認する、肉や魚を切ったまな板や包丁は必ず洗うなどありますが、基本は食べる前にきちんと手洗いをすることです。